Protein Dal : मूंग, अरहर या चना, आखिर किस दाल में मिलता है सबसे ज्यादा प्रोटीन, जानिए आपकी सेहत के लिए कौन है बेहतर
भारतीय रसोई में दाल सिर्फ स्वाद बढ़ाने का काम नहीं करती, बल्कि शरीर को जरूरी पोषक तत्व (Protein Dal) भी देती है। लेकिन जब बात प्रोटीन की आती है तो अक्सर लोग उलझन में पड़ जाते हैं कि आखिर मूंग, अरहर और चना में से किस दाल को रोज की थाली में जगह देनी चाहिए।
दरअसल तीनों दालों की अपनी अलग खासियत है। कोई आसानी से पच जाती है तो कोई लंबे समय तक पेट भरा रखती है। ऐसे में सही चुनाव आपकी सेहत और जरूरत पर निर्भर करता है।
किस दाल में कितना होता है प्रोटीन Protein Dal
100 ग्राम कच्ची दाल के आधार पर देखें तो चना दाल में लगभग 22 से 23 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। अरहर दाल में करीब 21 से 22 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि छिलके वाली मूंग दाल में लगभग 20 से 21 ग्राम प्रोटीन मिलता है। हालांकि दाल पकने के बाद पानी सोख लेती है, इसलिए प्रति 100 ग्राम पकी हुई दाल में प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है।
मूंग दाल क्यों मानी जाती है सबसे हल्की
मूंग दाल आसानी से पचने वाली दाल मानी जाती है। इसमें घुलनशील फाइबर अधिक होता है, जो पेट पर ज्यादा दबाव नहीं डालता। यही वजह है कि बीमारी से उबर रहे लोगों, बच्चों और बुजुर्गों के लिए इसे अच्छा विकल्प माना जाता है। यदि गैस, एसिडिटी या पाचन संबंधी परेशानी रहती है तो मूंग दाल का सेवन अधिक फायदेमंद हो सकता है।
रोजाना खाने के लिए कैसी है अरहर दाल
अरहर दाल स्वाद और पोषण का संतुलित मेल मानी जाती है। इसमें प्रोटीन के साथ फोलेट और फाइबर भी अच्छी मात्रा में मिलता है। यही कारण है कि यह रोजमर्रा के भोजन में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली दालों में शामिल है। यह लंबे समय तक ऊर्जा बनाए रखने में भी मदद करती है।
सबसे ज्यादा प्रोटीन देती है चना दाल
अगर आपका लक्ष्य शरीर में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाना है तो चना दाल बेहतर विकल्प (Protein Dal) हो सकती है। इसमें प्रोटीन और फाइबर दोनों अधिक होते हैं, जिससे लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है। यह वजन नियंत्रित रखने और रक्त शर्करा को संतुलित रखने में भी सहायक मानी जाती है। हालांकि इसे पचने में मूंग दाल की तुलना में अधिक समय लगता है।
किसे कौन सी दाल चुननी चाहिए
अगर आप हल्का और आसानी से पचने वाला भोजन चाहते हैं तो मूंग दाल बेहतर रहेगी।
यदि रोजाना संतुलित पोषण चाहिए तो अरहर दाल अच्छा विकल्प मानी जाती है।
वहीं खिलाड़ी, व्यायाम करने वाले या अधिक प्रोटीन लेने वाले लोग चना दाल को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
ध्यान रखें कि दालें अकेले संपूर्ण प्रोटीन (Protein Dal) नहीं होतीं। बेहतर पोषण के लिए इन्हें चावल या रोटी के साथ खाना अधिक लाभकारी माना जाता है।
