High Protein Veggies : अंडे से अधिक प्रोटीन देने वाली 5 हरी सब्जियां, डाइट में जरूर करें शामिल

अंडे को आमतौर पर प्रोटीन का प्रमुख सोर्स माना जाता है, जिसकी 1 सर्विंग (1 एग) में करीब 6 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। हालांकि कई लोग शाकाहारी चीजों को प्रोटीन का सही विकल्प नहीं मानते, लेकिन कुछ हरी सब्जियां ऐसी हैं जो अंडे से ज्यादा प्रोटीन (High Protein Veggies) प्रदान कर सकती हैं।

ये सब्जियां मैक्रोन्यूट्रिएंट से भरपूर होती हैं और रोजाना की डाइट में शामिल करने पर आपका प्रोटीन इनटेक आसानी से बढ़ा सकती हैं। यदि आप भी ग्रीन वेजिटेबल्स से प्रोटीन पाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई 5 सब्जियों में से अपनी जरूरत के अनुसार चुनकर डाइट में शामिल कर सकते हैं।

पालक (Spinach)

पालक पोषण तत्वों का पावरहाउस है और कई लोगों को यह जानकारी नहीं होती कि यह प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत भी है। एक कप पके हुए पालक में लगभग 5.4 ग्राम प्रोटीन, जबकि 100 ग्राम में लगभग 2.9 ग्राम प्रोटीन मिलता है।
पालक पकने के बाद मात्रा में कम हो जाता है, इसलिए इसे कई सर्विंग में खाना आसान है, जिससे यह प्रोटीन सोर्स के रूप में और भी प्रभावी बनता है।

ड्रमस्टिक (Drumsticks / Moringa)

ड्रमस्टिक अलग-अलग क्षेत्रों में कई नामों से जाना जाता है। इसके पत्ते व फलियां दोनों प्रोटीन से भरी होती हैं। 100 ग्राम मोरिंगा लीफ में करीब 9 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है, जो इसे प्लांट-बेस्ड प्रोटीन के सबसे बेहतरीन विकल्पों में शामिल करता है। इसे सांभर, करी या स्टर-फ्राई में उपयोग किया जाता है और यह सेहत के साथ स्वाद भी बढ़ाता है।

ब्रोकली (Broccoli)

ब्रोकली में फाइबर और विटामिन की मात्रा काफी ज्यादा होती है, साथ ही यह एक अच्छा प्रोटीन स्रोत भी है। 100 ग्राम ब्रोकली में 2.8 ग्राम प्रोटीन और एक कप पकी ब्रोकली में लगभग 5.7 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है, जो लगभग एक अंडे के बराबर है। इसके अलावा इसमें एंटीऑक्सीडेंट, फोलेट व पोटैशियम भरपूर मात्रा में होते हैं।

मशरूम (Mushrooms)

मशरूम खासकर सफेद बटन वैराइटी प्रोटीन में उच्च होती है। कच्चे मशरूम में प्रति 100 ग्राम करीब 3.1 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि पकने पर एक कप मशरूम 5–7 ग्राम प्रोटीन तक दे सकता है। पकने पर पानी कम हो जाने से इसका प्रोटीन डेंसिटी और बढ़ जाती है।

मटर (Peas)

मटर सबसे मजबूत प्लांट-बेस्ड प्रोटीन स्रोतों में शुमार है। एक कप पकी हुई मटर में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन, यानी अंडे से अधिक प्रोटीन मिलता है। 100 ग्राम में करीब 5 ग्राम प्रोटीन, साथ ही फाइबर, विटामिन K और फोलेट भरपूर मात्रा में होते हैं।