बीजापुर के खाद्य अधिकारी बीएल पद्माकर ने दिया स्पष्टीकरण
बीजापुर/नवप्रदेश। PDS Rice : छत्तीसगढ़ के बीजापुर जिले में PDS के चावल में प्लास्टिक की तरह दिखने वाले चावल के दाने मिलने से हड़कंप मच गया है। 50 किलो की चावल की बोरियों में लगभग एक से डेढ़ किलो यह दाने मिलाए गए हैं। खाद्य अधिकारी ने प्लास्टिक चावल वाली बात को भ्रामक एवं अफवाह बताया।
जिले के भोपालपट्टनम ब्लॉक अंतर्गत गोरला पंचायत में संचालित शासकीय उचित मूल्य की दुकान पर उपभोक्ताओं को मिलावटी चावल देने एवं 50 किलो की मात्रा में करीब एक किलो चावल जैसी चीज मिली हुई है, जो प्लास्टिक की तरह लगती है। इस खबर के बाद अधिकारी सकते में आ गए।
इस संबंध में वस्तुस्थिति अवगत कराते हुए खाद्य अधिकारी बीजापुर बीएल पद्माकर ने बताया कि किसी भी दुकान में प्लास्टिक चावल का वितरण नहीं किया जा रहा है। दरअसल उचित मूल्य की दुकान में फोर्टिफाईड चांवल जो पोषणयुक्त होता है, उसका वितरण किया जा रहा है।
फोर्टिफाईड चावल में आयरन, विटामिन बी-12, फॉलिक एसिड जैसे पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में होते हैं।
इस चांवल के उपयोग से कुपोषण में कमी आएगी। यह विशेष प्रकार के पोषण वाला फोर्टिफाईड चांवल है। किसी भी ग्रामीणों को घबराने की जरुरत नहीं है, यह चावल महिलाओं एवं बच्चों के लिए लाभकारी है। फोर्टिफाईड चांवल में जरूरी सूक्ष्म पोषक तत्व, विटामिन और खनिज मात्रा को कृत्रिम तरीके से बढ़ाया जाता है। जिस तरह साधारण नमक में आयोडीन मिलाकर उसे आयोडाइज्ड बनाया जाता है।
फोर्टिफाईड बनाना एक प्रक्रिया
चावल को फोर्टिफाईड बनाना भी इसी तरह की एक प्रक्रिया है। इस प्रक्रिया में चावल की पोषण गुणवत्ता में सुधार लाया जाता है। चावल का फोर्टिफिकेशन चांवल में आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व की मात्रा बढ़ाने और चांवल की पोषण गुणवत्ता में सुधार करने का बेहतरीन तरीका है। जिला प्रबंधक नागरिक आपूर्ति निगम जीएस कश्यप ने बताया महिला बाल विकास विभाग के पोषण आहार एवं मध्यान्ह भोजन कार्यक्रम के लिए फोर्टिफाईड चावल का वितरण किया जा रहा है। यह चांवल पोषण से युक्त है।
जिले में माह सितंबर से उचित मूल्य दुकानों में भंडारण कराया जा रहा है जिससे कुपोषण से मुक्ति मिलेगी। यह चावल सामान्य चावल से थोड़ा अलग है। इसीलिए लोगों में भ्रम पैदा हो रहा है कि प्लास्टिक युक्त चावल है। भ्रम एवं अफवाह पर ध्यान न देवें और बच्चों एवं महिलाओं को कुपोषण से दूर रखने उक्त चावल का उपयोग करें।
फोर्टिफाईड बनाना एक प्रक्रिया
चांवल को फोर्टिफाईड बनाना भी इसी तरह की एक प्रक्रिया है। इस प्रक्रिया में चांवल की पोषण गुणवत्ता में सुधार लाया जाता है। चांवल का फोर्टिफिकेशन चांवल में आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व की मात्रा बढ़ाने और चांवल की पोषण गुणवत्ता में सुधार करने का बेहतरीन तरीका है। जिला प्रबंधक नागरिक आपूर्ति निगम जीएस कश्यप ने बताया महिला बाल विकास विभाग के पोषण आहार एवं मध्यान्ह भोजन कार्यक्रम के लिए फोर्टिफाईड चांवल का वितरण किया जा रहा है। यह चांवल पोषण से युक्त है। जिले में माह सितंबर से उचित मूल्य दुकानों में भंडारण कराया जा रहा है जिससे कुपोषण से मुक्ति मिलेगी। यह चांवल सामान्य चांवल से थोड़ा अलग है। इसीलिए लोगों में भ्रम पैदा हो रहा है कि प्लास्टिक युक्त चांवल है। भ्रम एवं अफवाह पर ध्यान न देवें और बच्चों एवं महिलाओं को कुपोषण से दूर रखने उक्त चांवल का उपयोग करें।
क्या है फोर्टिफाईड चावल
पोषणयुक्त चावल को फोर्टिफाईड चावल कहते हैं। जिसमें आयरन, विटामिन बी 12, फॉलिक एसिड जैसे पोषक तत्व की प्रचूर मात्रा रहता है। फोर्टिफाइड राइस की न्यूट्रीशनल वैल्यू भी काफी ज्यादा होती है। इसका सेवन करने से कुपोषण का शिकार होने से बचा जा सकेगा।
कैसे बनाया जाता है फोर्टिफाईड चावल?
दरअसल फोर्टिफाईड राइस में जरूरी सूक्ष्म पोषक तत्व, विटामिन और खनिज की मात्रा को कृत्रिम तरीके से बढ़ाया है। जिस तरह साधारण समुद्री नमक में आयोडीन मिलाकर उसे आयोडाइज्ड बनाया जाता है, चावल को फोर्टिफाइड बनाना भी इसी तरह की एक प्रक्रिया है। इस प्रक्रिया में चावल को पोषणयुक्त चावल बनाया जाता है। इस कृत्रिम प्रक्रिया को चावल का फोर्टिफिकेशन कहते हैं।
क्या है फोर्टिफाईड चावल के फायदे
- फोर्टिफिकेशन की प्रक्रिया के जरिये कम से कम जोखिम के साथ लोगों में कुपोषण को दूर कर
- सार्वजनिक स्वास्थ्य सुविधा दी जा सकती है।
- चावल लोगों के खाने के साथ-साथ दवा की तरह भी काम कर सकता है।
- इसके सेवन से कुपोषण दूर करने में मदद मिलेगी।
- इसमें आयरन, जिक, फोलिक एसिड, विटामिन-ए, विटामिन-बी वगैरह शरीर की न्यूट्रीशनल वैल्यू
- बढ़ा देते हैं।
- बच्चों और महिलाओं के स्वस्थ विकास में मदद मिलेगी।
